Welcher Käse ist gut für das Klima?

Milchprodukte weisen allgemein eine schlechte Klimabilanz auf. Das liegt an den Klimagas-Emissionen der Kühe.

Käse ist ein Klimakiller…
Käsesorten – allen voran Hartkäse mit einem hohen Fettgehalt – benötigen deshalb neben dem Energieaufwand etwa 8-10 Liter Milch in der Produktion. Das schlägt sich in einer besonders hohen Klimabilanz nieder, die sogar noch Rindfleisch übertrifft.

Wie kannst du Emissionen sparen?
Aus diesem Grund sollte man nicht allzu oft Käse essen. Greifst du statt des Hartkäses wie Gouda zu Weichkäse wie Camembert oder Frischkäse, der mehr Wasser und dafür weniger Milch und Fett enthält, entscheidest du dich für das klimafreundlichere Produkt.

Quelle:
Klima Sparbuch München 2010 (oekom)